AOP

Appelation d’Origine Protégée

Comme son nom l’indique il s’agit là d’une appellation qui met l’accent sur un cahier des charges précis, orienté sur la mise en valeur d’un terroir et sur des procédés traditionnels de techniques de vinification, de degrés d’alcool, de rendements…

Au sein de notre Cellier c’est dans notre gamme « Les Lavandes » que vous pourrez déguster nos vins rouge et rosé en AOP  Coteaux d’Aix- en- Provence.

IGP

Indication Géographique Protégée

A la différence de l’AOP, nous sommes ici sur une appellation qui s’appuie sur une plus large zone géographique au niveau régional. Le cahier des charges est toujours aussi exigeant mais un peu plus souple que celui de l’appellation d’origine protégée.

Goutez les vins rouge, rosé et blanc de notre gamme « Les Alpilles » en IGP 

Fût de chêne

Le vin « élevé en fût de chêne » n’est pas une appelation, il s’agit du process règlementé qui permet de travailler le vieillissement du vin en lui faisant passer du temps en fût avant sa mise en bouteille. Ce procédé  permet au vin de gagner en rondeur et  d’affiner ses tanins.

Découvrez notre vin vieilli en fût de chêne « Le Caillas »  et ses arômes intenses.